Corso Sommelier 3° livello

Programma del corso

Il corso è composto da 12 lezioni che riguardano l’alimentazione nel suo complesso, l’affascinante mondo della relazione tra vino e cibo e le metodologie di abbinamento dei diversi piatti con i vini più adatti, andando a creare il proprio bagaglio di esperienza attraverso degustazioni pratiche.

Il corso si conclude con l’esame finale per il conseguimento della qualifica di Sommelier FISAR.

Corso Sommelier 700 500

Lezioni

01. Alimentazione
02. Metodologia dell’abbinamento-successione dei vini e dei cibi
03. Gli antipasti
04. I primi piatti, le salse, i condimenti
05. Il pesce
06. Le carni
07. Le verdure, i funghi, i tartufi
08. I formaggi
09. I salumi
10. I dolci
11. Cucina del territorio (lezione riepilogativa)
12. Il Sommelier e la tavola
13. Esercitazione sul servizio

Info utili

  • Frequenza monosettimanale
  • 12 lezioni suddivise in una parte teorica e in una parte pratica di tecnica di abbinamento cibo vino
  • Assistenza durante le lezioni da parte di un Direttore di Corso e di Sommelier della Delegazione
  • Orario delle lezioni 19.30 – 21.30 circa
  • Esame finale prima prova: test scritto, l’accesso alla seconda prova si ottiene solo con il superamento della prova scritta 
  • Esame finale seconda prova: pratica di servizio e orale dopo la prova scritta (durata max 30 minuti). Per ottenere l’Attestato Ufficiale di Sommelier FISAR è necessario il voto pari o superiore alla sufficienza in ogni prova degli esami
  • La consegna dell’Attestato Sommelier  avverrà durante una visita in cantina organizzata dalla delegazione.